《中国烹饪》杂志自1980年创刊以来，呈现十足的活力，不断创新，以更加适应新市场、新环境的发展态势扑面而来，成为杂志市场的一大亮点。主要受众群体为：餐饮业及相关产业的管理者、经营者等等。

一本具影响力的介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊，发行量多、覆盖面广的餐饮类期刊。始终立足于推进中国餐饮业的发展，引领“食尚文化”的风潮，受到了业内人士及读者的广泛关注和好评。

宗旨是：探索天下食风，彰显四海美食，引领食尚文化；特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。主要栏目有：业内观潮，专题，管理经验谈，热点聚焦，食话实说，烹坛资讯等。是国内发行范围覆盖全国所有省市区的餐饮类期刊。

创刊25年来已累计发行近300期，发行总量4000万册，目前每期发行量达18万份。书里面的内容丰富，有很多色美食的做法，都是简单易学的步骤，周末休闲的时候，在家里做做饭也是很不错的。

这本书，就那么随手拿起来便轻易放不下了。 正统教材可以写成这样，佩服这一点哈～ 冰冷的单反和炙热的平底锅都有了感情……唉呀，读来爽。系统地掌握烹饪科学理论，具有熟练的烹饪工艺技能，具备一定的餐饮管理知识。

杂志栏目：业内观潮、专题、管理经验谈、热点聚焦、食话实说、烹坛资讯、互动平台、烹饪人生、佳肴精粹、九州新肴、家常餐桌、南北面点、食客茶馆、人间滋味、食府论道、绝招秘籍、调味佳品、纸上师徒、答疑解惑。

本专业培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才。能从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。