《中国大厨》杂志是为全国各档次餐饮企业管理者、厨师长、行政总厨、厨艺爱好者量身订制的专业期刊,着力于服务全国的800万职业厨师,旨在为厨界朋友提供一个厨艺交流与技艺切磋的信息平台,作为全国专业的餐饮月刊,创刊至今已深入到中西餐经营的每个角落。
《中国大厨》杂志以实用为及时要务,内中包括厨师们关心的各地流行新旺菜品、烹饪创新技法、厨房管理实用经验,以及各种新老原料的养制、味汁酱汁底料的神秘配比等。
《中国大厨》主要栏目:招牌菜包打听,情报,养生菜,新新原料,新特食材超市,每月一面等。
为全国各档次餐饮企业管理者、厨师长、行政总厨、厨艺爱好者量身订制的专业期刊,旨在为厨界朋友提供一个厨艺交流与技艺切磋的信息平台。以实用为及时要务,内中包括厨师们关心的各地流行新旺菜品,这种色泽碧绿的鲜椒味型渐成主流。
包括厨师们关心的各地流行新旺菜品、烹饪创新技法、厨房管理实用经验,以及各种新老原料的养制、味汁酱汁底料的神秘配比等,着力于服务全国的几千万职业厨师。烹饪创新技法、厨房管理实用经验,以及各种新老原料的养制、味汁酱汁底料的神秘配比等。
如今,食客对餐饮的需求早已不仅仅是填饱肚子,尤其是一些品质宴请,山珍海味、燕鲍翅参都无法给他们留下深刻印象,因为他们需要的是吃出情调。近两年来,成都各家旺店热卖的川菜在色泽和味型上都有了明显的转变,从色泽上看,红色逐渐向青绿色转变,在味型上,与传统川菜多采用干辣椒、干花椒来烹制不同,大量运用新鲜青辣椒、青花椒调味。
作为全国专业的餐饮月刊,创刊至今已深入到中西餐经营的每个角落。以实用为及时要务。作为中国大厨烹饪实验室金牌主厨,对于中国大厨介绍的海参、鲍鱼方面的内容,我都要仔细评审,还经常通过试制的手段去验证,我也因此获得了不少向全国各地大厨们学习的机会。
主要栏目有:招牌菜包打听、情报、养生菜、新新原料、新特食材超市、每月一面、创意工厂、餐饮考查、技高一筹、旺销家常菜、大厨书吧。秦皇岛浅水湾酒店距离海滩只有几十米,每到暑期,天时地利的优势加上难以抗拒的海鲜美味,使该店总处在爆满状态,就连海滩上的室外餐位也是一座难求。
一贯坚持质量及时,用户至上,品质服务,信守合同的宗旨,凭借着高质量的产品,良好的信誉,品质的服务,竭诚与国内外商家双赢合作,共同发展,共创辉煌!如何满足食客日益提升的对川菜少油少盐、时尚健康的需求,如何将川菜百菜百味的精随发挥到,如何提升川厨地位,进而提高整个川菜行业在全国范围的地位,首先需要抓住川菜的核心——味道。
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