四川烹饪杂志

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《四川烹饪》杂志是烹饪刊物,继承、发掘、整理天府之国悠久的烹饪文化,探讨烹饪理论,交流四川菜点制作技艺和宣传四川烹饪界两个文明建设成果。

四川烹饪杂志
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四川烹饪杂志参数

四川烹饪杂志编辑部简介

《四川烹饪》杂志自1983年创刊以来,呈现十足的活力,不断创新,以更加适应新市场、新环境的发展态势扑面而来,成为杂志市场的一大亮点。努力把刊物办成一本够水准、有品位的专业读物,办成一本受普通老百姓喜欢的实用类大宗读物。

主要栏目:有《四川烹饪》主要栏目:营养食疗、掌故轶闻、创新篇、地方风味烹饪课堂、争鸣、美味佳肴等等。等。

四川烹饪精彩内容

每翻开一页都是一次心灵的享受,文笔深厚,图文并茂、通俗易懂,普及热门知识,让读者在杂志上就能知道时代的新发展,激发读者阅读欲望,从而使读者轻松获得新知识。创刊至今,杂志一直力求贴近生活,文学性与思想慰藉并重,以其故事丰富、内容健康和亲和力强备受家长推崇和万千读者喜爱。

比如前些年宁乡口味蛇红火,所以几乎家家菜馆的门口都会竖起宁乡口味蛇的招牌。有一阵子,整个长沙城都弥漫着口味蛇的鲜辣气息。每到入秋季节,家乡菏泽一带的农家小院里就会飘出一股似臭还香的奇怪味道,这怪味其实是来自一种名叫"酱豆"的东西。酱豆又名臭豆,是北方农家自制的地方食品,味道特殊,生吃熟食均可。

与南方人爱吃的"臭豆腐"一样,这酱豆也是闻着臭吃着香。牛鞭的烹制方法,通常是把它治净并一剖为二后,再切成5~8厘米长的段并剞花刀,下锅经焯水卷曲成"菊花形"后,方才用来炖或烧食。不过,也有人把初加工过的牛鞭斜刀切成厚片入肴,但这种方法因为加热时间长,所以难以做到快速成菜。

长沙人好吃是出了名的,这从那纷繁复杂的早餐就可看出端倪,各种馅料的包子、酥软鲜香的烧卖、花样百出的稀饭……但长沙人最喜欢吃的还是米粉,因为就算是吃包子、烧卖,也要就着米粉来吃。现在长沙街头最扯眼的要数常德米粉店,还没等你落座,店里的小妹就会用一口"德语"(作者注:我们这里戏称常德话为"德语")和你打招呼:"老板,七(吃)圆的七(吃)扁的。"

声音脆生生的,让人感觉很熨帖。猪颈肉是近几年在餐馆里很流行的一种食材其,烹制的方法不外乎炭烧扒、焗和小炒等口,味以黑椒咖、喱等为主。这里我要介绍的香煎猪颈肉是,把猪颈肉先用咖喱汁浸泡再,入锅用葱油黄、油煎熟装,盘后还要浇少许的奇妙酱汁另,外点缀刨旱黄瓜片浓、郁馨香的煎松茸片以,及几片火龙果和洋桃成菜。

《四川烹饪》杂志自1983年创刊以来,呈现十足的活力,不断创新,以更加适应新市场、新环境的发展态势扑面而来,成为杂志市场的一大亮点。努力把刊物办成一本够水准、有品位的专业读物,办成一本受普通老百姓喜欢的实用类大宗读物。

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2019-12-27 19:37:37 Bryant ** ¥ 131.72 1
2019-11-10 12:26:23 1580993** ¥ 131.72 1
2019-04-29 11:52:03 1838307** ¥ 131.72 1
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用户评论(不代表本站观点)

花花** 回复
2017-07-21 17:10:40

四川烹饪是我很喜欢的一本书,不仅有美食介绍,还有很多美食的做法,它有自己的一贯风格特色,是受普通老百姓喜欢的实用类书籍,很满意的一次购物。

lixiaox** 回复 1
2016-06-28 10:40:51

很喜欢看烹饪这一类的书,特别是川菜,好吃,美味,特别在发表之家订阅了这一本,比在外面买划算,而且很方便,快递很快,书也很亮,印刷很精美,好评。

lizheny** 的回复:回复
2016-08-09 11:00:00

我也特别喜欢吃川菜,但是我是外地的,所以特别在这里定了这一本书,真的很好,推荐给大家哈。

评论

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